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信息时报讯 （记者 熊佳焰 通讯员 胡燕妮） 昨日，广东省工商局公布春节前食品的质量安全报告，此次工商抽查了梅州、清远、韶关和河源的炒货食品、腊肠腊肉和果脯蜜饯三类商品，总合格率为88.33％。揭西县一家叫雅林食品有限公司生产的西瓜子的食品添加剂糖精钠超量，工商部门提醒市民要到正规商场购买有QS标志的食品。 昨日，广东省工商局同时公布了2011第一季度食糖、糖果抽检报告，结果显示，在粤西地区的江门市、湛江市、茂名市、阳江市19家企业销售的来自广东省内34家企业所生产的食糖、糖果总合格率为76%。不合格原因是部分企业管理松懈，在生产、管理、控制、检测等多个环节把关不严，或一些经销企业管理混乱，无健全进货把关保存不善，与其他不宜混放的货物混放，使原本合格产品变为低质产品。
炒货：瓜子过量用添加剂
记者获悉，炒货食品一般含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，有点涩，口感比较差，严重的会造成人体胃肠不适。
抽查中，广州市果王食品有限公司生产的茶香南瓜子和中山市昆仑食品有限公司生产的咸干花生过氧化值均超标，含油脂量超出标准要求。此外，揭西县雅林食品有限公司生产的西瓜子使用的一种食品添加剂糖精钠也超量使用，工商部门称，这除了生产企业对采购的原辅料把关不严外，还有个别企业是因仅为追求口感而牺牲消费者健康。
腊肠：部分企业选劣质猪肉
“酸价”和“过氧化值”两个指标可直接影响肉制品品质，是衡量肉制品氧化酸败程度的重要参数。抽检中，裕丰食品加工（梅州）有限公司生产的腊猪肝的酸价却超标25.65倍，中山市黄圃镇发兴腊味厂生产的广式腊肠的两项指标也分别超标。
超标原因有：存放过久，企业对原材料把关不严，追求更大利润，选用劣质猪肉，或是加工方法不当，如温度控制不好导致腊肠腊肉中的油脂氧化酸败。此外，裕丰食品加工公司生产的加瘦腊肠和香菇腊肠山梨酸也分别超标。
果脯：超量使用防腐剂甜味剂
记者获悉，抽查中，沧州盛泰枣业有限公司生产的阿胶枣苯甲酸含量超标，兴合食品有限公司生产的正宗甜梅皇糖精钠超标，部分企业不了解标准规定或生产条件控制不严，计量不够准确，配料时没有严格控制程序，添加时全凭经验，是造成防腐剂、甜味剂超标的主要原因。有的生产企业则是有意对消费者隐瞒一些信息，例如故意不标注生产日期、等级和所添加的食品添加剂等。
怎样买放心年货
1.挑选包装完好、近期生产、品牌知名度高的商品；
2.尽量去有一定规模的商场或超市购买；
3.在购买时一定要选择有QS标志的食品。
糖果：颜色太鲜艳的要留心
据悉，江门市沙仔尾耀中购销店销售的湖南祁东美怡佳食品厂生产的美怡佳牌花生牛奶软糖，其柠檬黄的检出值为0.19g/kg，高出限量值0.1 g/kg将近一倍。“柠檬黄之所以能用做食品药品染色剂，是因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用，但过量摄入会造成人体过敏反应和引发儿童的行为障碍。”工商一负责人表示，市民在购买糖果时，若遇颜色特别鲜艳的应多留心。
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