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"野生黄辣丁"竟然化过妆 热水一洗变"黑辣丁"

时间:2010-11-04 16:24来源:重庆时报 点击:

    56岁的姚先生爱吃鱼,而且经常在大饭店吃鱼,还偶尔和厨师交流,对鱼多少有些了解。哪晓得,前天他买到一些看起来挺新鲜的鱼,回家一洗,褪色了。

    路边买到便宜的“野生鱼”

    姚先生住在渝中区民族路,56岁。他自己有车,同时还给一个老总开私家车,常常和老总一起在南滨路的大饭店吃鱼。“我爱吃鱼,就喜欢问问厨师怎么认野生鱼,还到厨房去看过,那些野生鲇鱼泛黄,土黄土黄的,像团鱼那种颜色。我还晓得野生黄辣丁也比养殖的更黄。”

    前天下午去石马河办事,姚先生半路看见有人挑着一担鱼,有黄辣丁和鲇鱼。姚先生把人招呼下来,看到有的鱼用绳子穿着,有的摆放在筐里,都已经死了。

    “江里的鱼一般离了江都活不长。”姚先生说他知道这个特点,眼前这些鱼,看上去就是野生的。

    尽管是死鱼,但看起来非常新鲜。“黄黄的,伸手一摸,很滑,一看鱼鳃,也是红的,非常新鲜。”

    姚先生和鱼贩讲好鲇鱼6块一斤,黄辣丁8块一斤。“他说鱼是自己从江里打上来的,估计他不懂行情,我心想也捡了个大便宜,各称了30块钱的。”姚先生说。

    姚先生让摊贩把鱼都杀好,去了内脏。看摊贩“手法”熟练,三两下就收拾得干干净净,姚先生心里暗暗佩服,不愧是长期打鱼的,收拾起来都这么麻利。

姚先生购买的鲇鱼洗净后,嘴里还有残存的黄色 记者 王远凌 摄

褪色的黄辣丁

  “野生鱼”热水一冲黄色就没了

    回到家后,姚先生邀了几个朋友到家里来吃鱼,想用饭店厨师教他的方法处理鱼。

 

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