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一位刚刚将消毒餐具撕开的女士，向店家索要一杯热开水，将开水倒入碗碟内浸泡了一下。“这种消毒肯定不彻底，还是自己泡一遍比较放心。”这位女顾客说道。记者看见，这些餐具上都印有消毒日期和保质期，有些是早就过了保质期，有些餐具消毒时间竟显示为当天。对此，记者带着疑问咨询了店家，店家解释说，这上面的日子他们都没看过，这批消毒餐具是昨天刚刚到店里的。昨天到店的餐具上显示第二天消毒日期，这批来自“未来”的餐具，不知是通过什么手段进行消毒封装的。 做过餐饮生意的肖先生告诉记者，现在各家餐馆用这样的消毒餐具都是为了贪图方便，反正要收费的，这样用还节省了不少洗碗工的费用。至于干净不干净，饭店是不会管的，到时候一推，说让顾客找消毒厂家，这事情就不了了之。“这种餐具不干净也是在所难免的。”肖先生说，一套消毒餐具上餐桌前，必须经过几道程序：浸泡、温水粗洗、高温清洗、洗消一体化高温喷淋清洗、精洗后质检、380摄氏度远红外线消毒、检验、二次消毒无菌包装、质检装箱、成品入库、配送到餐饮单位。消毒餐具涉及环节多，相应也会增加成本，为了省成本，有的餐具消毒企业就很难做到“步步到位”。 [直击地下消毒黑作坊] 每天不断有车进出送碗筷 这样的消毒餐具是在哪里生产的，所谓的消毒又有哪些环节？为了能实地看到这些情况，记者根据市民姜先生提供的信息，赶到现场。姜先生说，自己并非上海本地人，是租住在此处的。近期，他每次路过村内几处房舍，就能听到碗碟乒乒乓乓的声音。一开始他并没有意识到这里是一个工厂，后来发现基本上从早到晚都能听到这个声音，再看每天有面包车进进出出，运送货物，后来经过观察这才确认他们是做消毒餐具生意的。 几经打探，记者找到了一家位于上海郊区某村内生产消毒餐具的地下作坊。虽然未推门进入，但在门口就能听见里面刷洗碗筷的声音。这栋房屋，从外表上看和民宅没有什么两样。一旁的村民告诉记者，这栋楼已经租住给别人做生意了，像他们这种做消毒餐具生意相当好，每天不断有车子进出送货物。 可能是为了避免他人看到整个消毒流程，四周都被围了起来，而且围得相当严实。在房屋的外面放置着不少箩筐，里面晒着类似棉花的东西，看上去黑乎乎的一团团，不知是用来做什么的。为了看到里面消毒的情况，不至于打草惊蛇，记者爬上了一处高处查看。 手工清洗后消毒不过十几秒 不出所料，这里面就是一消毒作坊。在围墙的一角堆放着已经封装完毕的一套套餐具，外包装、LOGO等一应俱全。 不知是天气好还是本来就在屋外进行漂洗操作，记者看到这一个个用来浸泡碗碟的大盆就直接放在室外，一旁则有三四个中年妇女手脚麻利地将刚回收来的脏碗碟投入其中。 很快，一层油花从水中漂起，各种碗碟里残留的饭菜也随之沉入盆中。就在此时，一位妇女从屋内搬来一个塑料桶，将里面的东西倒了一些在盆里，很快水盆里就出现了许多泡沫。根据这个塑料桶上显示，应该是工业用洗洁精。虽然天气不是很热，但屋内的味道还是很浓，酸臭味充斥着这个作坊。在将碗碟稍许浸泡后，它们就被捞起，投入一旁另外一个盛满水的盆子，三个盆子一过，碗碟被送入一旁的所谓高温消毒机器上。从进去到出来，整个过程不超过十几秒。 菜叶还没擦净就被送去封装 在消毒机的另一边坐着两名妇女，她们负责的流程就是将消毒后湿漉漉的碗碟擦干。而根据业内人士透露的消毒标准，所谓的高温消毒，至少要达到两分钟才算有用，这走过场连碗碟都烘不干，更不要提什么有消毒作用了。 |