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1．  毛细管式黏度仪（压力传感器式）

原理：利用一标准毛细管在相同条件下，液体黏度不同，流过一定提及的液体所需时间不同，黏度越大所需时间越长，黏度与时间成正比，其测量结果是同水的比黏度。

优点：1）适用于测量黏度较低的“牛顿流体”，如血浆、血清。2）制造成本低廉。
缺点：不适于测量“非牛顿流体”，如全血；精度及重复性难以保证。

原因：血液是非牛顿流体，血液的黏度随切变率的变化而改变。血液在毛细管中流动，距轴心不同半径处切变率不同，故管中各处黏度也就不同。用毛细管黏度仪测量全血粘度，所得结果只是某种意义上的平均，得不出在某一特定切变率下的黏度。故用毛细管黏度仪测量全血粘度是有其原理的局限性，或者可以这样理解：对牛顿流体来说，切应力与切变率之比是个常数，是个线性问题；而作为非牛顿流体的血液，黏度随切变率改变，是个非线性问题。用只能解决线性问题的仪器去解决非线性问题，必然影响测试精度，产生误差。

2．  圆筒式黏度仪（悬丝式）

原理：由两个同轴圆筒组成，圆筒间隙内放待测液体，内筒与一个弹簧游丝（悬丝）相连，一般固定内筒不动，外筒以已知角度旋转，通过测量液体钾在内筒壁上的扭力矩，换算成液体的黏度。

优点：适合测量各种流体在低切变率下的黏度。
缺点：1）各切变率下测量结果不稳定。2）检测效率低。

原因：
1）由于两筒间隙流层中切变率不均匀，导致测量结果失准。 
2）此种仪器的特长是用来研究与时间相关的流变特性及低切变率下的黏度指标。而恰恰低切变率下黏度 的测量时间较长，因此，该仪器不适应大批量的临检工作。

3．  锥板式黏度仪

原理：由一个圆平板和一个同轴圆锥组成，待测量的液体放在圆锥和圆板间隙内。一般固定圆板，圆锥以已知角度旋转，通过测量液体加在圆锥上的扭力矩换算液体的黏度。

优点：
1）既适合测量牛顿流体，更适合测量非牛顿流体。如：全血、血浆。
2）测量精度及重复性较高。
3）检测效率高。

原因：
1）由于间隙高度与半径成正比，速度也与半径成正比，而切变率为速度与高度之比，从而使切变率与半径无关，处处相等，使得对应于确定的转速就得到确定的切变率。该仪器能在确定的切变率下测量各种液体黏度，故适用于牛顿流体，更适用于非牛顿流体的测量。
2）由于具备PID伺服技术，高速传感技术，是采用快速全量程逐点测量方法的锥板流变仪，从而保证了测量精度及重复性，适应大批量的临检工作。