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记者邱春燕报道 冬天到了，天气冷了，人们是否就应该少喝点果汁 而多喝点牛奶呢？营养专家表示，果汁提供的主要是维生素和微量元素，而牛奶提供的主要是蛋白质等，因此二者没法相互取代；而至于饮食口味受气温的影响，专家表示果汁在夏天冷藏后饮用口感更佳，但在冬天只要在室温下饮用即可。且含原榨的纯果汁要比浓缩汁还原的纯果汁更能保证口感和营养，也更新鲜。 不过，营养专家同时也指出，在将果汁买回家后，消费者仍需尽量把果汁放在冰箱冷藏保存，在喝之前再置于室温条件下，并且开盖后最多只能保存4天至5天。“这是因为新鲜的东西都容易变质，而纯果汁里是不含糖、色素、防腐剂等添加剂的，没有添加这些东西，开了盖的纯果汁更容易变质，所以消费者应该在开盖后尽快饮用。”而且经过冷藏保存的果汁更能保持本身的营养。记者上周走访广州市场也发现，都乐、大湖等纯果汁饮品的配料表中，均写明“100%纯果汁，无任何添加剂”，且特别注明在开盖后必须在4天至5天内饮用；其中大湖纯果汁时限甚至更短，根据外包装提醒，开盖后须在3天至4天内饮用。
不只是在开盖后“保质期 ”更短，记者也发现纯果汁相对于果味饮料、普通果汁而言，密封保存的时间也更短：纯果汁均为9个月—12个月，而果味饮料、普通果汁有的保质期却在一年以上。
中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，无论是色素还是甜味剂 等添加剂，所有这类化学物质对人体而言都非营养，人体根本不需要这些东西，吃了之后还会增加身体解毒的负担，所以买果汁要尽量挑“保质期”短的。
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