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　　原本计划在国庆假后出游回家的在四川游客的谭女士，却因一顿早餐中毒命丧四川海螺沟。据调查，此次中毒事件大约涉及100多人，其中包括一个13人的广州旅行团，目前已有42人入院，1人死亡，47岁的游客谭女士送院后因抢救无效死亡。那么在突发食物中毒时，应该如何及时自救呢？很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。

　　食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

　　食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

　　一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120急救电话呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

　　催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

　　导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。

　　保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

　　健康小贴士：如何防范群体性就餐食物中毒

　　最近，全国各地时常出现不明原因的食物中毒事件，相关部门专家提醒人们外出聚会就餐时需要提高警惕，秋季，湿度较大，适合病原微生物的生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病，特别是集中就餐较多、自我保护能力较弱的消费群体。近日，湖北、内蒙古、河南等地相继发生３起学校群体性食物中毒事件。一般来说，这类群体性中毒事件多由生、熟食品交叉污染，未蒸熟煮透及储存不当等原因造成。鉴此，专家做出如下提示：

　　一、餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理；购买食物、原料时要认真查验，不使用来历不明的食物原料、畜禽、水产品及超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专门的房间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒等。

　　二、农村自办宴席要注意食品卫生。主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。

　　三、消费者个人注意环境卫生和个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜，不食用超过保质期限和腐败变质的食品，一般不要生食水产品等。

　　四、发生食物中毒后，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查。