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正确答案：3.少量饱和脂肪。营养学家指出，在挑选食品时，千万不要被信誓旦旦的食品包装说明忽悠了。这类包装往往都向人们承诺，其食品不含任何反式脂肪酸，可同时却含有大量饱和脂肪。含有很多饱和脂肪与反式脂肪的食品，会导致心血管疾病发生，因而要尽量减少这类脂肪的摄入量。此外，你还需警惕那些所谓低脂及脱脂食品(当然奶制品除外)，因为食品制造商为了弥补脂肪的缺失，往往会另外添加一些糖分。 测验六。在购买食用油之前，产品包装上的哪种描述应当引起你的警惕：1.纯正油质；2.玉米油和或者棉籽油；3.植物油；4.以上都是。 正确答案：以上都是。所谓“纯正”实际上就是“天然”的代名词，这种说法并没有实际意义；由于某些植物可能要比其他植物更具有营养价值，因而你在购买油料时应当明确是哪种植物油，而不是笼统地称为“植物油”。玉米油和/或者棉籽油这种说法更加诡秘，从而使油料生产厂家有了周旋的余地，在不变更商标的前提下用更低廉、更不具备营养价值的油料作替代。实际上，最具有营养价值的油料是亚麻籽油、菜籽油与大豆油，它们都含有丰富的欧米茄-3脂肪酸。 测验七。有机农产品与肉食比传统食物对人体更有好处，因为这类食物含有更多营养成分：1.正确；2.错误。 正确答案：2.错误。“有机”并不意味着某种食物富有营养或者有益于心脏健康。实际上，即使是有机食物也可能含有较高热量、盐分或者其他一些人们应当禁忌的成分。另外值得注意的是：世上没有任何一种食物能够包治百病或者使人长生不老。因而，在日常生活中，一定要做到均衡进食。 |