随后记者跟随工作人员到仓库拿了工作服,换上后,立马就被派到了车间开始干活。记者在没有被问到姓名,没有经过体检,没有签合同,没有健康证,没有登记身份证的情况下,直接进入工厂开始工作了。
B 车间实况
车间的地板上,污泥和肉泥混杂在一起
车间主任带着记者来到配料车间,记者看到两三百平方米的车间内放着三台大型的搅拌机,8名工人正在干活,地面上污水横流,地上到处是散落的污泥和碎肉。车间内三台机器同时开着,声音震耳欲聋。主任带着记者看了一会,有两台机器停了,车间的声音小些后,主任说,“这里是三个人一组,一共三台机器,目前正好缺一个人,你跟着加工的那个师傅,干什么活你问他就行。”
随后主任跟一台搅拌机的操作工人说了几句后就离开了。记者看到,这位师傅把放在筐子里的冰冻的肉,一整块拿起来直接扔到搅拌机里,随后又举起大半袋面粉直接倒到里面,看搅拌开了后,又拿起一小桶酱油全倒了进去,约1分钟后,看到混合在一起的肉搅拌开了,开始用手划拉着肉,试试肉有没有搅拌匀。觉得差不多均匀了,他用机器上一个圆形的东西挡住肉泥,把搅拌机里的肉泥倒到了一个大铁桶里,有些没有铲干净的地方,就拿起一个塑料板子铲出来扔到大桶里。
“你把这个推到外面过秤。”师傅对记者说,并用手指着车间门口。记者推车子时感觉脚下有些滑,低头一看,地上全是积水,到处都是碎肉和很多油腻的东西,很湿滑。
就这样边打滑边把很重的铁桶推车推到了门口,有一个没有戴口罩的男子专门在那里负责称重。他让记者把车子推到一个铁秤上,过了一下磅后,在手中的本上记下了数字,让记者把桶推到指定的地方。记者将车推过去后,看到要推过去的这个车间里到处都冒着热气,几乎看不到里面。将车靠在要放肉泥的地方后,记者看到这个车间是专门将推来的肉泥放到机器的入口处,等出来时已经是一个个肉丸了。这些肉丸漂在水里,往一个长形的机器里移动,一个工人告诉记者,这些丸子再经过加热后,出来就都熟了。
三个搅拌机,加工不同丸子
记者看到搅拌机前的加工师傅正在将筐子里的碎肉往搅拌机里倒时,想抢过来干活,说了几次那个师傅都不回应,只顾着自己低头干活。三人小组中有一位50来岁的师傅,记者问他为什么加工师傅不分给记者活干时,在嘈杂的车间里,他大声喊叫着说,“每组都有自己的活,什么时候干完了什么时候才能下班,干少了工资就少,干多了工资就多,当然能多干就多干吧,你多适应一下,熟练了干的活就多了。”
屋里的三个大型搅拌机前都有一个人专门负责放各种料和调味品,旁边有两个人负责准备这些料。这位老师傅将肉块放在一个小型搅拌机里,机器将肉碾碎后成了一个个肉条。记者拿起这些肉揉了一下发现肉很碎,问,“这是什么肉呢?”“鸭皮肉,这是咱加工丸子的一种料。”“咱加工的是什么丸子呢?”“狮子头,你肯定吃过。”说完老师傅笑了一下。随后他告诉记者,三个搅拌机加工的丸子各不相同,一个加工小丸子,另一个加工鱼丸和高档丸子。每天加工什么丸子都根据每天给的单子来定,什么丸子都加工。
随后他拿出了一个单子给记者看,上面写着,狮子头,8份,320g×12,配料为:大胸15,鸭肉15,淀粉20,葱10,姜4……“按照这个表上的数字来准备配料,后面的数字是公斤,那边有个秤,称好重量后放在机器旁边。”这位师傅告诉记者。
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