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据“收货”的女摊主介绍，她家只卖石膏豆腐，如果想买卤水豆腐，只能到市场其他家购买。“石膏豆腐每斤1.2元，豆皮与豆泡每斤分别为3.5元和4元。”她还表示，送货男子是她家的供货商。记者询问这些豆制品产于何处，她表示对此并不清楚。
在此过程中，有不少提着大袋小袋来买豆腐的人。经聊天得知，这些人大部分来自周边餐馆。一名餐馆采购员告诉记者：“量少时，餐馆自己来买;量大时，让摊主送到餐馆去。”
取缔遇阻
区划不清难定谁来管
记者向有关部门举报该作坊后，昨天下午，朝阳区政府食品安全办公室牵头，区质监局、区工商分局以及金盏乡政府综治办工作人员相继赶到作坊所在地调查。据金盏乡政府综治办工作人员介绍，根据在行政区域图上查询，该豆腐加工作坊所在地并不属于朝阳区管辖，需要由通州方面再进一步核实。
随后，通州区食品安全办、区质监局、区工商分局以及永顺镇政府相关工作人员赶来。永顺镇政府工作人员表示，经向邓家窑村村委会核实，豆腐加工作坊所在地房屋应该是违建，但该处并不属于通州区邓家窑村，即不属通州区管辖。
两区工商部门相一致的表态是，该加工点没有在他们任何一方进行过注册登记，可以肯定是无照作坊。
相关规定
豆制品企业必须要备案
知名豆腐厂家白玉豆腐公司的相关负责人安先生介绍，正规制作豆腐的厂商有着一条管理非常严格的流水线，黄豆、添加剂等做豆腐的原料都是由有资质并且检验合格的厂家进行配送的。做豆腐时，各种原材料都严格按照各种比例进行调配，在豆腐成型后，还要经过85度定时的消毒处理。最后，经过第三方出具对豆腐的鉴定合格证明后才能流入市场。
根据北京市食品放心工程要求，2003年7月1日起，豆制品的生产、流通企业进入市场将实行准入制度，所有集贸市场一律不得销售来自小作坊生产的无包装豆腐。本市所有的豆制品生产企业必须到工商行政管理部门、卫生部门备案。豆制品准入制度将实行“厂场挂钩”，即全市豆制品生产企业要与各食品商场、超市、大卖场、社区菜市场、集贸市场、宾馆、饭店、院校食堂等签订购销合同，落实产销协议，建立并形成稳定的供应渠道，确保北京市场豆制品的安全卫生。
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