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根据相关统计显示，历年来，无论是国家还是本市质监等部门，对腌腊制品的抽检合格率一向仅在60%—70%左右，有时甚至会低于50%。质监部门人士告诉记者，很多消费者有认识误区，甚至有人认为，腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。历年监督检查结果证明，小作坊出产的腌腊制品安全性非常差，根本无法保证其质量。所以，对于没有QS认证标志的腌腊制品，特别是散装裸售的产品，消费者请勿购买。
有关营养学家更是告诉记者，掺入淀粉的香肠营养价值、卫生质量下降，容易变质。淀粉香肠是劣质的，对人体有害，建议不要吃。
本报记者 陈郁 张筠
暗访B 香精糖水勾兑蜂蜜：2瓶才10块钱！
问题：即便是假蜂蜜，只要做得逼真，检测起来非常难
2瓶装蜂蜜大礼包13元，批发8折
记者在批发市场内一家专营保健品的小摊看到，蜂蜜、核桃粉、燕窝汤……个个都是抢手货。
就在暗访中记者看到，一箱6盒(每盒两瓶)的“枣花蜂蜜”大礼包，一位顾客一口气买了2箱。大红外壳，烫金底纹搭配金色内胆从包装看，这个大礼包绝对高档。“源自蜂蜜自然采集调制”以及盖有“公章”的某食品厂对“枣花蜂蜜”的郑重承诺书，更是给人以正牌产品的感觉。
包装如此精美，价格一定不便宜吧？可记者一问之下发现，售价低的让人大跌眼镜，一盒蜂蜜居然只要13元！“买一箱就打8折”，老板说。记者算了一下，8折后，两瓶500克的蜂蜜竟然只要10块多钱！这个价格看起来绝对称得上低的离谱，但老板倒是不以为然：“超市里都是我供货。我这是批发价，超市里都卖60多呢！”
记者拿着礼包摇了摇，“粘稠”的蜂蜜居然像水一样在瓶子里晃来晃去！“怎么这么稀啊？”“加了点糖水和香精，自己喝你就别买，送人倒是可以。”可能在批发市场里年货造假早已不是什么稀罕事，老板和记者聊的倒是很“坦诚”。
随后，记者来到一家大型超市，竟然真的找到了老板推荐的蜂蜜大礼包，但超市价格在60元左右；记者使劲晃了晃，一点也不“水”。
蜂蜜质量检测起来非常困难
批发市场里这么便宜的蜂蜜，“门道”到底在哪里呢？
采访中，一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，蜂蜜质量检测起来非常困难，而且一些掺假蜂蜜制作得非常逼真，甚至检测不出来。
那么，仪器检验不出来，我们购买时该怎么鉴别真假呢？专家告诉记者，第一是看，真蜂蜜的颜色比较均匀清透；第二是闻，真蜂蜜有花的香气，假蜂蜜糖香非常重；还可以尝一下，真蜂蜜有辣喉的感觉，因为里面有生物碱，假蜂蜜没有。
本报记者 张筠
暗访C 散装炒货：生产日期自己打
问题：看不到QS标志、无生产日期
瓜子、开心果、核桃....。.昨天，记者看到，市场内的炒货店也挤满了人。
在几家炒货店，记者都只能找到一两种有包装的食品，其他都是散称食品。在一家炒货店，记者拿起南京江宁某厂生产的“猫耳朵”膨化食品，看到包装上没有任何生产日期和QS标识，所有生产信息全部是空白。
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