|
一日三餐要定时定量
黄薇主任指出，饮食搭配上要注意食物多样化和营养平衡，做到三餐分配合理，定时定量。三餐能量分布应为30%、40%、30%，亦可按不同的生活和工作强度进行适当调整。一般情况下，早餐安排在630-830午餐在1130-1330晚餐在18∶00-20∶00。早餐营养要充足，午餐要吃好，晚餐要适量。进食时饥饱适当，勿暴饮暴食，保持食量与能量消耗之间的平衡。
营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，应该有三方面的要求：从质量上应有足够优质蛋白质，经常食用鸡蛋、牛奶、豆浆等食品；从数量上应不少于一日三餐总量之30%；从品种上应多样化，也应做到荤素相调，粗细搭配，有稀有干，还应有适量的蔬菜、水果和豆类食品。
一周早餐食谱
市疾控中心食品科的黄薇主任推荐了一周的营养早餐食谱，供居民(成年人)参考：
周一：全麦面包2片(内夹火腿)、蒸蛋羹1碗、牛奶1杯、拌菠菜丝1盘、香蕉1根。
周二：花卷2个、叉烧肉几块、煮鸡蛋1个、麦片粥1碗、胡萝卜汁1杯、苹果1个。
周三：奶黄包2个、酱牛肉几块、茶叶蛋1个、豆浆1杯、拌芹菜1盘、番茄汁1杯。
周四：小蛋糕2个、猪肉粥1碗、鹌鹑蛋2个、酸奶1杯、拌黄瓜1盘、番茄1个。
周五：豆沙包2个、五谷杂粮粥1碗、荷包蛋1个、拌豆腐干丝1盘、胡萝卜汁1杯。
周六：小笼包4个、鸡肉青菜粥1碗、玉米棒1根、酸奶1杯、鲜橙1个。
周日：小馄饨1碗、煮(烤)番薯1条、豆浆1杯、拌苣笋1盘、鲜葡萄100克。 (记者 余海蓉 通讯员 张锦周 潘柳波)
|