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对于政法大学教授何兵的检测方式，瘦驼表示“没有看到实验过程”故不便评价。“虽然我不知道农业部关于食用菌中荧光检测的具体标准，但依我的经验来看，仅用紫外分析仪照射，就能用照相机拍出含有如此明显荧光的图片确实不太正常，正常情况下荧光不会那么强烈。”
瘦驼认为，紫外分析仪只能间接检测蘑菇中是否含有能激发荧光的物质，但无法准确判断蘑菇是否被荧光增白剂污染。“如果蘑菇受到荧光增白剂的污染，用紫外分析仪确实是可以检测出荧光的。但是，检测的蘑菇中激发荧光的物质是否确实为荧光增白剂还不好说，不同荧光物质也有可能激发出同样程度的荧光，仅从照相机拍摄的图片就能判断出激发荧光的物质也不准确。这一切都有待更精确的检测，如采用检测农药残留的气相色谱、液相色谱等方式可以精确到分子检测，那才是确定激发荧光物质的直接手段。”(记者贾卉一)
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荧光增白剂“保鲜”蘑菇
由于蘑菇富含包括木质素在内的多酚类物质，同时蘑菇内部又存在多酚氧化酶，因此这些多酚类物质很容易在多酚氧化酶的催化下被氧化，产生一种褐色的物质，让那些原本雪白的鲜蘑卖相不佳。在食品工业中对付蘑菇酶促褐变的常见方法是用亚硫酸盐或者半胱氨酸溶液浸泡，而这些方法都不能长时间让鲜蘑保持白嫩。用荧光增白剂的确可以让蘑菇保持鲜亮的时间更长，数年来，有关这两者之间发生关系的报道屡见于媒体。 本报记者张晓鸽
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