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上午，汪阿姨还在白沙菜场里买了一把小青菜和5个西红柿。根据经验，她在洗菜水里放了一勺盐，汪阿姨说，这样“洗得干净，吃得放心”。根据宁波市食品安全报告显示，去年全市对8078批次蔬菜进行的118330项次检验中，不合格项目主要是农药残留和重金属轻微超标。 白沙菜市场的蔬菜，多数是从宁波市蔬菜副食品批发交易市场进的货。这一市场的吞吐量，达到了每天1700吨。经理朱鸿告诉记者，眼下，宁波人吃的菜75%来自省外。他们设置了蔬菜质量卫生安全检测中心，每天对150个批次的蔬菜进行抽检，一旦发现问题，立即就地销毁。 穿着白大褂的检测员王培，正将一小份样品放入37.5度的恒温干燥箱。这是他从2克青菜里提取出来的，箱子里模拟的就是人体的温度，这是快速检测蔬菜农药残留的一个重要环节。 这个时候，检测中心门口的大屏幕，已经将之前完成的检测结果滚动发布。王培说，随着监管力度的加大，市场供应的蔬菜农药残留超标呈下降趋势，市场供应蔬菜安全度逐年上升，老百姓可以吃得放心。 信息透明公众不再恐慌 10月11日中午，宁波市食品药品监督管理局的很多工作人员没有午休。他们在网上收看前一天晚上央视播出的《焦点访谈》，这期是关于“一滴香”的调查。 “一滴香”是一种食品添加剂。使用“一滴香”，清水变高汤，如今已经成为一些餐饮企业半公开的秘密。尽管“一滴香”成分目前并不清晰，但已有食品专家发出了警告，该添加剂可能对人体有害。 对于本地市场上的“一滴香”，宁波市食品监管部门早已实行监控。“真正让老百姓在餐桌上吃得放心，是摆在政府部门面前的难题。”宁波市食品安全委员会的负责人表示，信息透明原则是食品安全的最基本原则，一旦出现风险，相关职能部门要尽快地做出判断，并向社会公布，确保公众的知情权。 “中国内地城市发布食品安全报告，我们算是吃了螃蟹。”史小华说，影响食品安全水平的因素很多，包括自然环境的污染状况、农产品种植水平、食品加工方式、生产者的诚信度、消费者的理性态度以及政府的监管能力，“客观真实地向公众通报食品安全状况，是履行政府食品安全监管责任的需要，也有利于消除公众对食品安全的恐慌心理。” 近日，在一份面向470多位宁波市民的调查问卷中，超过98%的人认为有必要编写此类报告。在问及“读了报告之后，对宁波的食品安全状况印象如何”时，46.3%的人表示“比想象的安全”，另有44.82%的人说“感觉与想象的差不多”。在对政府食品安全工作进行评价时，超过98%的调查对象给出了“负责任”的评语。 10月8日，在香港食物安全中心的网站上，刚刚公告了一例白饭鱼含甲醛的调查结果。在香港，监管部门已经实现了按月定期发布食品安全报告。宁波有关部门也表示，将借鉴香港的做法，建立一套风险评估和传达机制，将来定期发布季度报告或相关的专题报告，第一时间预警食品安全风险。 史小华对香港食物安全中心的标志印象深刻，那是一个三个英文字母C、F、S环绕的组合。香港的同行向他解释，这代表了食品安全领域各方的伙伴关系，即通过政府、业界及消费者三方的共同努力，提升食品安全水平。 自从卖了有条码的猪，摆了十几年猪肉摊的吴文喜，生意好做了许多。天天买菜的汪阿姨也已经养成了一个习惯，把包肉的塑料袋丢进垃圾桶之前，留下那张有编码的标签。人人都在努力，为了那张放心的餐桌。（记者 蒋蕴 张品方 通讯员 罗倩影） |